La fábrica de Believer Meats se vende por un tercio de lo que costó: UPSIDE ofrece 50 millones

Believer Meats construyó en Wilson, Carolina del Norte, la fábrica que debía demostrar que el pollo cultivado podía salir del laboratorio. Levantó entre 350 y 400 millones de dólares. En 2025 obtuvo los permisos federales de Estados Unidos: carta de la FDA y visto bueno del USDA. El 1 de diciembre cerró sin vender un kilo al público.

Esta semana esa planta entra en subasta. UPSIDE Foods, la rival que sí llegó a vender pollo cultivado en Estados Unidos y que litiga la prohibición de Florida, ha marcado el precio de salida: 50 millones de dólares. El folleto de venta, citado en los reportes del caso, sitúa la inversión en la instalación en torno a 150 millones. Un tercio. Ese es el precio de liquidar el mayor símbolo físico de la burbuja.

De oferta de referencia a posible guerra de pujas

El tribunal mercantil de Carolina del Norte aprobó la oferta de UPSIDE como precio mínimo de referencia (en inglés, stalking horse): un suelo para que otros pujen por encima. Quien quiera competir debería superar unos 52,25 millones, sumando indemnizaciones de ruptura y gastos.

El administrador judicial, Kevin Sink, pidió más tiempo. Argumentó que había habido numerosas conversaciones con interesados y visitas a la planta, y que varios veían el calendario inicial demasiado corto. El plazo de pujas iniciales pasó del 20 de julio al 10 de agosto. Si hay ofertas cualificadas, la subasta queda el 17 de agosto de 2026 y la vista de venta el 20. A 17 de agosto no hay aún un ganador publicado. Los 50 millones de suelo sí están escritos.

Eso no garantiza una guerra de ofertas. Documenta que, a ojos del administrador, UPSIDE no se queda la fábrica por silencio.

Se vende el edificio. Las recetas van por otro país

El paquete estadounidense incluye, según la descripción del proceso: biorreactores, tanques de medios de cultivo, centrifugación, congelación, tratamiento de aguas, automatización y algunos permisos. Queda fuera equipo en alquiler.

La propiedad intelectual de la matriz israelí (antes Future Meat Technologies) se liquida en Israel, con el administrador Yoel Freilich. El administrador estadounidense no puede disponer de esas patentes y recetas sin consentimiento escrito de Freilich y del tribunal de Lod. Quien compre solo la planta asume una fábrica sin el saber hacer asociado, salvo que ya tenga tecnología propia (el caso de UPSIDE) o puje también en Israel. Eso es una lectura del diseño de la venta, no una frase del tribunal que lo declare en esos términos.

El permiso no salvó a Believer. Puede que tampoco salve la fábrica

El contraste ya está en nuestro repaso de empresas que han cerrado: autorización sí, caja no. Lo nuevo es el precio. Una planta presentada como la mayor del sector (unos 18.600 m²) se valora en liquidación a un tercio de lo que costó construirla.

Si UPSIDE se queda Wilson, concentra capacidad en un país donde varios estados ya vetan la venta. Si gana un tercero, o un fondo especializado en empresas en crisis, el mapa estadounidense se reescribe sin que vuelva la marca Believer.

En la UE y en España nada de esto autoriza un gramo. Believer nunca tuvo un nuevo alimento europeo. La planta de Carolina del Norte no cambia el Reglamento 2015/2283.

El próximo dato que sí se puede verificar

Entre el 17 y el 20 de agosto deberían quedar por escrito el adjudicatario, el precio final y si el juez confirma la venta. Hasta entonces, lo sólido es el suelo de 50 millones, la separación entre planta y propiedad intelectual, y el hecho de que la mayor fábrica de carne cultivada de Estados Unidos se está tasando como resto de un concurso.